Schwäbischer Hefezopf

Nicht nur für Gäste

Zutaten:

1 kg Mehl
1 Würfel frische Hefe
140g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
16 EL Sonnenblumenöl
½ l lauwarme Milch
Eigelb mit etwas Kondensmilch (zum Bestreichen)
Hagelzucker (zum Bestreuen)
Nach Belieben Mandelblättchen oder Haselnussstückchen (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker, Salz und lauwarmer Milch einen Hefeteig kneten. (Das Öl nicht direkt auf die Hefe geben).

Den Teig circa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Teigmenge etwa verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten und zu einer etwa 40cm langen Rolle drehen. Der Länge nach in drei gleich große Streifen schneiden und zu einem Zopf flechten. Mit der Eigelb-Kondensmilch-Mischung bestreichen, Zucker und Mandelblättchen darüber streuen.
Den Zopf nochmals circa 10 Minuten gehen lassen.
Im Backofen bei 175° C (Umluft) ca. 35 Minuten backen).

Wenn Sie gerne Rosinen mögen, können Sie eine gute Handvoll in Apfelsaft oder Rum einweichen und gleich mit in den Teig kneten. Die Rosinen sollten beim Flechten nicht außen sitzen, da sie sonst zu sehr austrocknen.

Wenn Ihnen der Zopf zu groß ist, können Sie die Zutaten halbieren und einen kleinen backen.

Zubereitung: 30 Min. (ohne Gehzeit) Backen: 35 Min.

 

Der Rezeptvorschlag stammt von Alexandra Pippert
Der Rezeptvorschlag stammt von Alexandra Pippert